"Moulin-a-Vent" deve seu nome ao moinho antigo único na região do Beaujolais. Em seus melhores anos, supera a média e proporciona garrafas que chegam a lembrar vinhos da Côte d'Or. Entre os vinhos da região, é um dos que, em geral, tem muito boa evolução, não atingindo sua maturidade antes de 5 ou 6 anos. Recentemente tive a oportunidade de degustar um "Moulin" da safra de 1985 realmente excepcional.

O exame visual revela uma tonalidade vermelho-rubi. Quanto ao aroma, intenso e persistente, lembra fruta fresca (em particular, cereja).